民以食为天,*队更是如此,好的,合理的饮食,就是战斗力的保障.近代中国是个贫穷的大国,但也是饮食大国.作为国*这样的走遍中国的大户,*事的后勤保障,特别是吃,实际上也是国力的体现.如同这个还停留在中世纪状态和水准的国家一样.
20世纪的国*和年前的明朝*队在饮食上没什么区别.依旧是炊事兵挑着扁担,自己挑着大黑铁锅和调料.士兵自己背着自己的口粮.到了地方,就把大黑铁锅放在临时挖的堆上临时检拾来的用火柴点燃的干树枝上,炊事兵再把每个人背的口粮拿出1份放在锅里的开水里,找些杂菜,放点调料.就可以等着吃汤泡饭了.或者每个士兵从自己背着的口粮里拿出1份来,聚集在一起在大黑铁锅里煮饭,最后再用盐煮一些可以在附近找到或买到的青菜.和自己携带的咸菜.就着吃.
有时候也一次做几天吃的杂面大饼和咸菜由士兵自己携带.路上炊事兵只要煮一锅没有油星,只有一点盐的菜汤就可以了.到了改善伙食的时候.往往还会在汤里加一些携带的腊肉或腊肠.由于长于南方,而战前环境相对富裕.所以国*很喜欢携带腊肉.鱼干.做副食.在改善生活的时候吃一碗腊肉青菜拌米饭还是很惬意的一件事情.
而共*的红*在根据地的时候则是著名的南瓜汤加高粱米饭.当然在打土豪的时候也得到很多腊肉,在长征的时候大部分时间都还过的去,走一路,打一路土豪嘛.是细粮粗粮,辣椒青菜.腊肉腊肠没少拿.只是在雪山和草地有的部队断了顿.只好随便吃些野菜汤.
长征期间，总的来说，红*伙食都比较好，打下遵义，红*休整期间，干脆给每名士兵发了一个大洋，让士兵自己去买吃食，遵义地区比较富庶，红*士兵在此购买了大量肉食，着实打了一次牙祭，一名小战士说道：一辈子只有姐姐出嫁的时候，吃过一次鸡子，这次可真是吃够了肉。在遵义，战士们有了新草鞋。有的人还有皮底鞋，厚实的衣服，竹编防雨斗笠和新的草编雨帽。他们的米袋装满了粮食，医疗队从药铺里补足药品。甚至还有新的手电筒、电池，此外还储存了不少煤油、糖和盐。据一些老红*回忆，遵义有一家川菜馆子，花一元钱就可以美餐一顿。不到一两天的工夫，红*就把遵义好吃的东西吃得差不多了。
乌江战役后，红*进入云南，此时缴获极大。由罗炳辉、何长工率领的红九*团先后攻占了好几个县城，先是宣威，然后是东川（当年称会泽）。宣威是滇东部有名的富庶城市，当时宣威产的火腿驰名全国。此时随红九*团行*的王首道在回忆录中说：“红*没收了一家反动的大土豪，他家的火腿堆满了几房子，我们这些红*是吃不完的，就是顶有名的宣威罐头也没有拿得完。后来大批的分给群众，有许多贫民一个人分得两三只火腿，宣威及附近群众争火腿争得非常热闹，许多人说，云南的火腿这一次总算给我们红*和老百姓吃够了。”
斯诺在《红星照耀中国》中也有如下记载：在云南，红*从富足的火腿栈房中，没收了好几千只火腿，就有数十里外的农民来领受这一份不要钱的火腿——这是火腿业历史上一件新奇的事情。他们又照这个办法分配了几十吨的盐。在贵州的时候，从许多地主和*府官吏们那里没收了许多鸭子，红*天天吃着鸭子，直到吃厌了。从江西出发时，他们在自己的国家银行里，带来了大批的南京*府钞票、银元与银块，在他们路上的穷苦区域里，他们就用这些钱来买所需要的东西。
长征路上真正的困难时期，大概就属通过藏民区了，此地人烟稀少，物产不丰，即便正常年景，当地百姓一年中也要有数月要依靠野菜过活，一下子涌入大批外来人口，粮食物资自然不足。红*就地筹措粮草极为困难，部分部队发生了纵兵抢粮的问题，抢掠当地藏民粮食，青稞面，酥油，牦牛肉等，幸亏有了这些食物，这些红*部队在过草地的时候才没有发生其他部队那样大的减员。
此种情况在几十年后也曾经有所发生，中越战争前夕，由于当时中国*队后勤补给极为落后，武器弹药与后勤补给大多需要自己随身携带，平均负重超过60斤，很多士兵在战前大量携带弹药，减少了食品的分量，有人问起即回答：到了越南，有枪有炮还怕找不到口吃的？战争爆发以后，由于后勤补给困难，部分中国*队确实产生了无粮的严重问题，只好进入越南老百姓家中搜寻粮食，找到后留下人民币或打白条，甚至直接射杀越南耕牛充饥。直到后勤畅通以后，才杜绝此类事件发生。
红*长征到哈达铺，中革*委下了一个十分特别的命令：为了迅速恢复红*体力，全*上至司令员，下至炊事员、挑夫，每人先发大洋一块，用于改善伙食。当时，五块大洋可买百余斤肥猪一只，两块大洋可买肥羊一只，一块大洋可买鸡五只、鸡蛋百余个、蔬菜五六担。
红*到达哈达铺后，总*治部特别提出“大家要食得好”的口号。一时“大家要食得好”的口号传遍了整个部队。各个连队伙食单位，都割鸡杀鸭，屠猪宰羊，每天三顿，每顿三荤两素，战士们吃得满嘴是油，光溜溜的。大家眉飞色舞，喜气洋洋，互相见面时，哈哈大笑，不约而同地说：“同志，哎唷！过新年啊！”
抗战前期国*也给共*发补给,比如37-41年发放万法币工资.37-41年给8路发放37.5万套草**装.22.5万个草**帽.27万条草*绑腿.草*衬衣衬裤27万套.11万套灰棉衣棉裤.14.7万套灰*帽绑腿.18万件白衬衣.7.2万件棉大衣.7.6万件棉背心.8.9万条*毯.皮鞋皮帽各3万套.
网上有人说抗战期间，国府没有对中共提供任何补给，更别说牛肉罐头了，但是在林彪抗战中被国*哨兵误击之后，卫立煌深感不安，为国共合作抗战大事计，下令拨给八路*步枪子弹一百万发，手榴弹二十五万枚和牛肉罐头一百八十箱。
抗战国*一般是1餐3两米饭,1勺青菜.1个月打2次牙祭.不过大多数国*大多数还是找到什么吃什么,比如在云南,广西驻防的国*也用芭蕉根切成小块用水泡3天,之后切成丝炒着吃.但多是盐水泡饭.住宿就是草棚子.用毛竹做架子,铺上干山草.晚上用油松条照明.国*的病号饭以用铁缸子装的面粉煮白糖的面糊为最有名气.简单的说就是先成壮丁,1天2碗粥,到了部队进行3个月基本训练,1个人发1套土布的灰色*装和1条灰色棉被.1双草鞋.一条干粮袋.应为物质疲乏,全国90%以上的人都不懂起码的科学卫生常识,所以*营里腹泻和伤寒很多,严重影响了战斗力.*营生活就是讨厌的风沙.灰蒙蒙的天空.爬满虱子的*营和老式步枪.
当年驻防西南的国*部队，由于补充困难，顿顿杂粮米饭，菜要么是盐水泡芭蕉根，要么干脆没有。
国*抗战伙食，众所周知奇差，一般是就地筹措，有啥吃啥，但当时也有例外，也会迟到很多罐头食品。淞沪抗战时候，上海*府连同上海各界民众，包括当时上海滩大亨杜月笙等人，筹集了大量食品送至前线，慰劳国*官兵，其中就有大量的罐头食品，既有国外进口，也有当时中国自产。尤其要提一句的是，当时西北马步芳曾经兴办实业当中，就有罐头厂，所产牛羊肉罐头曾经部分补给了国*精锐部队，诸如教导总队与宪兵等。
抗战国*饮食第一的就是驻印的新1和新6*了.但是就是无比单调,缺乏青菜,每天2个大铁桶.1个里面是午餐肉炖菜,1个是煮饼干.但是在营区的饮食还是不错地,所以国*驻印*的战斗力强,体力和精神面貌涣然一新.猪肉4两,牛肉4两,蔬菜半磅,大米20两,但是菜和肉是一锅烩地.1人1餐1勺.连以上*官是4菜一汤.而且这里的国*工资待遇也好,1个月3美圆,可以购买90斤大米.而在国内就是待遇最好的学生兵一个上等兵也才17个法币,大约2-3盒烟钱,为了奖励这些从*学生,国*把所有从*学生的*衔全部定为上等兵.所以驻印的新1和新6*可以说是伙食,工资,日常待遇,武器,后勤,训练全都不错,所以新1,新6*的战斗力也是冠绝全国全*地.异域风情.印度湛蓝的天空.热带丛林.美妙的歌舞.现代化的武器.飞机轰鸣.金戈铁马令人神往啊.
驻印*所需主副食品由英*来供给，从粮食到蔬菜、食油、肉类甚至茶叶，都由伙房定期到给养站去领取，自行开伙。校级以上*官待遇最好，供应所谓“校官给养”，每天有牛奶、面包、水果等，还可以享受咖啡、香烟、糖果等奢侈品。部队中的各级翻译比较特殊，虽然不配戴*衔，但享受“校官给养”，平时都穿美*制服。尉级*官以下则和士兵一样吃大锅饭，英方供应什么就吃什么，花样不多，有时连续几个月都是白饭加腌牛肉，连续几个月又是洋葱、土豆配罐头，不太适合国人饮食习惯，但三餐管饱，营养也有保障，这样的条件都是国内*队不可企及的。为了吃得好一点，下级*官一般会每月每人拿出10来个卢比，凑在一起，由伙房额外加点菜。许多官兵则一有机会就到镇上的华侨饭馆，因为那里提供中国风味的饭菜，如饺子、面条、炒菜等，只是价钱极贵，一盘炒猪肝要3个卢比，一个中尉的月薪也只能买上30盘，但仍趋者若鹜，因为大多数人都受*队里传统的“生死有命”思想的影响，认为不知道能否最终活着回国，干脆全部吃掉拉倒。
而远征*就差多了,1个在缅甸和云南作战的典型的远征*的形象是头带M1钢盔,穿着灰暗的土布*装和草鞋,身上还套着美国橡胶雨衣的来自中国西南地区的士兵.国*还有一手就是用大木桶淹着酸菜,这样做饭只要做米饭就可以了.菜自然就是酸菜了.这可是抗战远征*的标准伙食.
但国*也有出丑的时候,比如第一次到缅甸的部队,从英国那里得到了一批*用压缩饼干,大家感觉很好吃,就拼命的吃,结果第2天都肚子疼.胃部痛涨难忍.
陕北由于地广人稀，土地贫瘠，缺乏工商业与矿藏，社会极为贫困，只有三四十万人口。红*主力来到之前，单单供养刘志丹部红*就已经极为困难，中央红*3万人来到之后，供给压力极大。为了养活这么多的*队，只好寻求外来帮助，苏联曾经电汇过数百万美元到上海，再换成*金等转移到陕北，也曾经向暗中通共的张学良借过几十万大洋，而张学良当时也并不宽裕。大生产运动的好处之一就是明显改善了红*的伙食，隔三差五可以喝一顿羊肉汤打牙祭。
抗战共*的伙食是比如年9月19日晋绥边区行*公署颁发的供给标准:1人1天1.5斤小米.1个月大灶肉2斤，油15两，盐1斤，菜45斤.
新四*的供给标准:1人1天1.8斤白米.每人每天蔬菜2斤，油5钱，盐5钱,每人每月肉1斤.排以上干部，每人每月供给的数目为：排级，猪油0.5斤；连、营级，猪油1斤，猪肉1斤；团级，猪油1斤，猪肉2斤，鸡蛋30只；师级，猪油1斤，猪肉4斤，鸡蛋90只。1人1年还有8块肥皂和毛巾,牙刷洗涮用.其实共*的伙食也还过的去.没有自己说的那么差.
到了内战时期46年3月国*花费万美圆购买了一些2手船只,药品,和4.5万吨*用口粮46年6月的1.75亿美元购买太平洋战争剩余物资里也有很多*用口粮.
国*购买了超过10万吨*用口粮和大批粮食足够万*队吃3个月的了.除了拨发一批给战后饥饿的国民.其他就*队使用了.购买的美国*用食品主要是1天10人份1个铁盒包装的.里面有1磅牛肉,1磅肉排.8盎司咸牛肉.8盎司猪肝.12盎司午餐肉罐头.8盎司熏肉.1磅猪油.1磅葡萄干.1磅巧克力.2磅砂糖.8盎司鸡蛋粉.咖啡.火柴.香烟.卫生纸.肥皂,净水药片....
不过国*可没美*那么腐化,这么多东西1个班1天就干掉了.国*都是拿其中一样肉,比如1磅咸牛肉,拌上青菜和多半锅水煮上1个步兵连1天的伙食.这些东西可以做1个连1个星期以上的大锅菜.葡萄干就直接煮粥喝了.当然这个是中央*陆*精锐部队,海*.空*.陆*特种部队和机关院校的待遇.但是这些东西到47年以后就不多了.
到47年后半年国*由于经济已经彻底崩溃.1个中级*官的月薪还不够吃一顿烧饼.
共*呢,进行了土地改革,当然在伙食上也得到了大的改善.内战共*最著名的就是东北共*的猪肉炖粉条和华东共*的肉包子了.当然主要还是煎饼.馒头和窝头了.1个班往1个熬白菜豆腐的铁盆边上一蹲,1人俩大窝头就开餐了.
关内国*最出名的恐怕就是大饼了.在淮海战役,国*动用一切运输机空投大饼.可谓壮观啊.先是第7兵团被包围.共空投了主副食4.1万公斤[还有64吨弹药].这点食物,估计第7兵团也是被饿的够戗啊.后来给12兵团10万大*空投了9万公斤大饼和罐头.还有吨武器弹药.但是20天,10万人这点食物也是确实不够啊,平均1个人1天不到1两.这人那抗的住啊.把个12兵团都快饿成神仙了.
国*精锐第5*为了这个伙食专门做出过规定.每人每日米廿五兩，豆子，肉各一兩，青菜十兩.哪个时候可是16两1斤的时代啊.这点东西也没多少.到了淮海战役最后的陈官庄包括5*在内的20万国*被共*包围.在年12月的冬季国*蹲在一些贫瘠的小村子里,没有燃料可以取暖,也没有房子可以挡风,就在地上挖个洞缩在里面,粮食早就没有了.
所有的士兵都在寒冬的黑夜里饿的前心贴后背.这个时候共*热腾腾的包子,那香味在太空回荡.最终胃战胜了*纪.在1月6日共*的总攻击中国*迅速失败了.大部分国*都奔向共*的阵地要东西吃.都饿疯了.
在朝鲜战争,共*的伙食也是很好地,应为国内并没有遭到攻击,东北的后勤基地也没有遭到打击,所以没啥影响.惨的重点只是仓促入朝的第9兵团,那才真是炒面加冰雪.初期共*是每月万公斤炒面.但是到了51年以后其他按次序,进入朝鲜的部队就没那么凄惨了.朝鲜天冷,特别是共*全部是守坑道的干活,所以在东北发起了打狗狗运动,那是见狗就打,是遇狗就杀啊.做狗皮垫子给共*士兵.在潮湿的坑道里当褥子用.1个人是干粮袋.米袋.5斤炒米.炒面.12斤大米.上海.天津出产的罐头.雨衣.水杯.饭碗.小铁锹或小镐.2双胶鞋.1桶蛋粉.饼干.肉干.盐.1只步枪,2颗手榴弹还有1个基数的子弹.大约50多-60多斤.
山间公路和两侧,全是共*士兵混杂穿行.驮迫击炮的驮队.胶皮车轮的大车.拼命按喇叭的嘎斯大卡车,和拉大炮的牵引车.路2边就是背着几十斤装备默默忍耐前进的步兵队伍.一路行*到三八线就全靠自己背自己的口粮了.到了宿营地还可以拿出大米煮粥喝.而联*飞机放照明弹的降落伞.那又白有软的绸布在共*里很受欢迎,都拿来做围巾,衬衣和内衣.
加强了防空和运输以后的共*开始得到大批后方运送来的整扇的猪肉,上海梅林的鱼罐头和肉罐头.压缩饼干和鸡蛋粉和粮食了.到52年以后在前线坑道里的士兵可以除了压缩饼干.香烟和白酒以外还可以有啤酒.肉/鱼/菜/榨菜罐头.一堆堆的码在那里,主食是米粥和馒头.
